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打卤面的做法
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打卤面怎么做好吃

食客"hanyanfei",看到大家都在说打卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、面条、葱、、李锦记生抽、老抽、盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    处理五花肉:锅中倒入足量清水,放入葱、姜段,水沸后,放入五花肉、料酒,煮约30分钟至熟,可以在汤中泡一会儿,稍稍变凉;

  • 2

    煮肉的时候处理各种材料和虾:①香菇、木耳用清水泡软,洗净,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黄瓜切菱形片;②虾去皮去虾线,锅中倒入足量清水,放入葱、姜,水沸后放入虾、料酒,待水再沸,虾完全变色时关火,盖着盖焖一会儿即可;

  • 3

    将煮熟的五花肉捞出,切厚度适中的片;

  • 4

    将煮肉的肉汤沥清倒入锅中,煮沸后放入葱、姜末少许,肉片,香菇、木耳煮约十几分钟,放入虾仁、黄瓜片;

  • 5

    倒入李锦记生抽调味,老抽上色,加适量盐调味;

  • 6

    倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

  • 7

    将煮好的面条拌入卤汁即可。