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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"潘多拉小糖",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:400克、郫县豆瓣酱:大半勺、小青椒:8个、:3片、花椒:1小把、料酒:3勺、盐:适量、甜面酱:小半勺、蒜:2瓣、大葱:半根、老抽:半勺

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料

  • 1

    姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。

  • 2

    锅里加清水,烧开后加入材料

  • 1

    加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。

  • 3

    放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片。

  • 4

    材料

  • 2

    炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。

  • 5

    热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁。

  • 6

    肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。