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家乡大卤面卤子的做法
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家乡大卤面卤子怎么做好吃

食客"liuxiaotu0218",看到大家都在说家乡大卤面卤子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜、木耳、鸡蛋五花肉、盐、淀粉、酱油味精、香油、葱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间;

  • 2

    泡韭菜的时间里,将葱姜切碎;

  • 3

    将五花肉切小丁备用;

  • 4

    淀粉加适量水调成水淀粉;

  • 5

    泡发的木耳洗净撕小朵;

  • 6

    鸡蛋加一勺水打散备用;

  • 7

    泡好的韭菜拿出,用清水冲洗几遍后,切成韭菜末;

  • 8

    锅中加少许油,油热后放五花肉丁下锅煸炒,加葱姜爆香,放入酱油和少许醋,然后加入半锅开水;

  • 9

    大火烧开转中小火,将木耳放入锅中,加入少许盐调味,等到锅中水再次沸腾后,将蛋液转圈均匀倒入锅中,静置十几秒后,用铲子搅拌,就形成均匀的蛋花;

  • 10

    淀粉调匀后,均匀地转圈倒入锅中,然后不断搅拌,直到汤汁变得粘稠起来;

  • 11

    将韭菜放入锅中,搅拌均匀;

  • 12

    再加热一小会即可关火,加少许味精和香油即可出锅。