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碗蒸肉的做法
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碗蒸肉怎么做好吃

食客"方圆圆圆圆圆",看到大家都在说碗蒸肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、葱\盐、八角花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切成大块

  • 2

    砂锅里放入没过肉的水,加入姜片、八角、花椒、香叶等,还倒了一点俺老爹喝的酒,开火煮肉半小时(大火烧开,小火咕嘟)

  • 3

    等到筷子一戳就能进入肉里时捞出,那个煮肉的水别倒了啊,话说,可以当高汤用的

  • 4

    蜂蜜和老抽均匀抹在肉上

  • 5

    取一煎锅,放入少许油,油热后

  • 6

    把肉皮那面向下摆入锅里小火煎(奶奶的做法是放入油锅炸,炸掉一部分肥油)

  • 7

    这一步里油溅得很厉害,有必要时可以盖上锅盖

  • 8

    剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时(在大锅里蒸一个半小时,每半小时掀锅一次,倒干碗里蒸出的肥油)