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山药红烧肉的做法
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山药红烧肉怎么做好吃

食客"冬虫夏草lxy",看到大家都在说山药红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉适量、山药八角、老抽、糖、料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

  • 2

    山药去皮后立刻放进稀释了白醋的清水里,可以防止山药变黑。这种容易氧化的根茎类比如山药,莲藕神马的,切完放到白醋水里,可以防止颜色产生变化。山药的粘液残留在手上,可能会引起发痒,同样用白醋洗手,也可以有效避山药去皮后立刻放进稀释了白醋的清水里,可以防止山药变黑。这种容易氧化的根茎类比如山药,莲藕神马的,切完放到白醋水里,可以防止颜色产生变化。山药的粘液残留在手上,可能会引起发痒,同样用白醋洗手,也可以有效避免

  • 3

    五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用

  • 4

    铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

  • 5

    倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖

  • 6

    炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去

  • 7

    再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅