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红烧牛腩烩饭的做法
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红烧牛腩烩饭怎么做好吃

食客"九O七O",看到大家都在说红烧牛腩烩饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩1/2斤,红萝卜1/2条,红葱2粒,葱3支,1小块,花椒2公克,八角2粒,辣豆办酱1大匙,酒2大匙,酱油50公克,冰糖15公克,高汤1500㏄,太白粉水适量,盐适量,味精适量,香油少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腩切小块,放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。

  • 2

    红葱切片;葱切段;姜切片;红萝卜去皮洗净、切小块备用。

  • 3

    热一锅倒入2大匙油烧至热,先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香,再放入作法1的牛腩块、红萝卜块略拌炒均匀。

  • 4

    作法3锅内加入高汤、辣豆瓣酱、酒、酱油和冰糖拌匀,改转小火焖煮约1小时又50分钟至肉烂且入味。

  • 5

    将作法4锅内的牛腩块、红萝卜块先挑出,把汤汁的渣过滤掉重新倒回锅中续煮开。

  • 6

    作法5锅内加入盐、味精后用太白粉水勾芡,起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。