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冬菜扣肉的做法
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冬菜扣肉怎么做好吃

食客"糖糖de蔷薇",看到大家都在说冬菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300g、四川冬菜:100g、泡辣椒:25g、料酒:适量、西班牙橄榄油:25ml、酱油:25ml、盐:1/2茶匙、四川豆豉:2茶匙、:2茶匙、香葱粒:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉用清水煮至断生后,捞出,擦干表面水分,然后抹上些酱油。冬菜洗净切粒,泡辣椒切成小段,姜切片。

  • 2

    烧热炒锅中的橄榄油,油温八成热时把肉皮向下放入,炸至焦黄色后盛出晾凉,然后将其切成长薄片。

  • 3

    将肉皮向下,把肉片在碗底整齐摆放,淋入料酒,酱油,加盐调味,再放入姜、豆豉、辣椒和冬菜,上屉蒸1小时,出锅后将碗翻扣于盘中,故称其为“扣肉”,撒上香葱粒即可。