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蒜苔炒腊肉的做法
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蒜苔炒腊肉怎么做好吃

食客"周燕田田",看到大家都在说蒜苔炒腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:一大块、鸡腿:两个、蒜苔:适量、腊肉:一块、老抽:适量、鲜贝露:适量、料酒:适量、糖:适量、盐:适量、花椒:适量、八角:适量、豆豉辣酱:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉和鸡腿洗净后晾干表皮水份,也可用厨房纸或毛巾擦干

  • 2

    用尖的利器将肉身上戳些小洞,这样肉入味快些,腌制的时间不用很长即可入味,鸡腿也采用同样的处理方法,我是用剪刀戳的,

  • 3

    将所有调料按老抽

  • 1

    鲜贝露

  • 2

    料酒1的份量调好,加入糖和盐,花椒八角,搅拌均匀

  • 4

    将肉和鸡腿放入调好的汁里腌制

  • 5

    腌制的时候每隔半小时翻动一次,让汁更好的吸引

  • 6

    腌制六个小时左右就可将肉和鸡腿捞出沥干表皮料汁

  • 7

    用绳子挂在外面晾晒,晾晒一个星期后就可以吃了

  • 8

    将蒜苔切成段,腊肉放入锅内蒸熟

  • 9

    用刀将蒸好的腊肉切成片状

  • 10

    锅内倒油后放入切好的蒜苔,将蒜苔煸炒出蒜香味后加入切好的腊肉

  • 11

    快速翻炒后倒入豆豉辣酱,出锅前可按个人口味加少许食盐