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茄皮小炒肉的做法
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茄皮小炒肉怎么做好吃

食客"刘乐天",看到大家都在说茄皮小炒肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子皮、猪五花肉、红椒、青蒜豆瓣酱、鸡精、糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    切下的茄皮(切厚一点,带着些茄肉最好)晾干,入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间,炸的时间短,会咬不动,太长了会焦糊),捞出沥干油

  • 2

    猪五花肉切薄片,红椒切碎,青蒜切碎,姜切片

  • 3

    锅内热油,六成,中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油,肥的部份显透明

  • 4

    下入豆瓣酱(我的豆瓣酱很咸,所以没再放盐)炒出红油,下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖,炒匀后,放青蒜,关火再炒匀即可