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家常版打卤面的做法
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家常版打卤面怎么做好吃

食客"猪猪躺在钱堆上",看到大家都在说家常版打卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:普通面粉:400克、鸡蛋:1-2个、五花肉香菇金针菇、木耳、黄瓜海米、水:适量、盐:少许、葱、、蒜、八角

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡蛋打入放有面粉的盆,加入盐,将水缓缓倒入,一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌,至面粉呈雪花状。

  • 2

    接着揉成面团,置于盆中,加盖湿布,醒面。

  • 3

    将醒好的面擀成厚面片,放入面条机的第一档,压成薄面片。

  • 4

    将面片放入面条机的最后一档,压成面条。

  • 5

    往面条上撒上粉,抖散均匀即成。

  • 6

    将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁。

  • 7

    五花肉去皮切丁。

  • 8

    葱姜蒜切末,黄瓜切丁;锅内热油,三成热时,下入葱姜蒜煸香。

  • 9

    下入五花肉、海米煸炒到水干,略吐油。

  • 10

    调放绍酒,加入酱油、糖,煸炒至完全上色;加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀;加入开水,水再开后,改小火焖60分钟。

  • 11

    加盐、鸡精调味,起锅时加入黄瓜丁与葱花即成。下面,就是煮面啦,煮完的面放入碗中,加入面卤即可!