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笋菇酱肉包的做法
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笋菇酱肉包怎么做好吃

食客"woritx21",看到大家都在说笋菇酱肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉:250克、黄豆粉:6克、泡打粉:4克、五花肉冬笋香菇、水:120克、细砂糖:25克、酵母:3克、、葱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉洗净切大块,焯水;锅内做开水,放入酱肉料包(内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱),调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁,大火烧开后,放入五花肉,水再开后,改中小火,炖一个半小时;

  • 2

    将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合,缓缓加入水,拌成雪状;整理成面团,盖上湿布,醒40分钟(夏天15分钟);

  • 3

    酱好的肉取出放凉,切黄豆粒,冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒,加入盐、鸡精,糖调味,拌匀;将发好面加入少许碱水揉匀,下剂,擀皮;

  • 4

    包入馅,成包子坯,放入蒸笼屉中盖上湿布静置二十分钟;

  • 5

    锅内做开水,水开后,放上笼屉,改中小火,蒸15分钟,其后关火,放置1分钟后,缓缓开盖即可。