芋艿红烧肉 怎么做好吃
食客"看到大家都在说芋艿红烧肉 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
小芋头清洗干净,备用
- 2
五花肉切块
- 3
放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了,这事还得太后去干)
- 4
葱切段姜切片备用
- 5
铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,倒出来(这油炒菜老香了)
- 6
肉里倒入老抽
- 7
放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒
- 8
大火烧开转小火,加入八角一个
- 9
加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味
- 10
等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖
- 11
等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅