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肉燥饭的卤(可不加黄豆、海带)的做法
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肉燥饭的卤(可不加黄豆、海带)怎么做好吃

食客"lixue741",看到大家都在说肉燥饭的卤(可不加黄豆、海带)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉花椒、大料、香叶、、盐、冰糖酱油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    做一锅开水,放几个花椒、两片姜,把洗干净的五花肉汆烫一下,至表面发白,主要为了去腥,水倒掉

  • 2

    汆烫过的五花肉更好切,且成0.5厘米的小丁(先切片、再切条,再切小丁)放入碗中,放少许料酒、酱油、腌制下。

  • 3

    锅中烧油,油热放入花椒、大料、一大把冰糖、姜片翻炒一会,注意别把糖炒糊

  • 4

    放入切好的五花肉,继续翻炒,看上色程度,如果不够可放些酱油、或者糖。

  • 5

    翻炒几下后,倒入开水,一定没过肉燥,放入2片香叶、盐,盖盖炖30-50分钟。之后开盖翻炒几下收汁即可

  • 6

    其实按一般的做,做到第五步已经可以了,浇在米饭上,就是卤肉饭了。我是为了营养,在炖的时候加入了些黄豆和海带丁。不喜欢的朋友可以忽略这步。