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蒜仔红烧肉 的做法
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蒜仔红烧肉 怎么做好吃

食客"木头猫猫2012",看到大家都在说蒜仔红烧肉 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、料酒、八角、盐、冰糖、老抽、大蒜、葱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切块

  • 2

    放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间~~~)

  • 3

    葱切段姜切片备用

  • 4

    大蒜去皮备用

  • 5

    铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

  • 6

    倒入老抽,放入葱姜片

  • 7

    煸炒上色后,加入热水和一大勺料酒,转至砂锅里炖肉

  • 8

    大火烧开转小火,加入八角一个

  • 9

    加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)

  • 10

    等到肉炖到七八成熟时,把大蒜放进去,接着炖

  • 11

    等到肉都熟烂后,加入盐调味,汤汁收紧即可出锅