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蛋黄肉粽的做法
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蛋黄肉粽怎么做好吃

食客"墨梅寒骨爱厨房",看到大家都在说蛋黄肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粽子叶、糯米、五花肉香菇、蛋黄、盐、料酒、老抽、糖、蚝油、枣

操作步骤 反馈

  • 1

    干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净

  • 2

    糯米淘干净后,用水浸泡几个小时

  • 3

    五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制

  • 4

    放冰箱一天(我腌了一夜加一上午)

  • 5

    香菇洗净,切小块

  • 6

    和五花肉一起腌制

  • 7

    咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半

  • 8

    先挑两片完整的粽子叶

  • 9

    把前端硬的蒂部剪掉

  • 10

    两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状

  • 11

    先放一颗枣

  • 12

    再填一把糯米

  • 13

    放几块肉和香菇

  • 14

    放入半个蛋黄

  • 15

    再放入一些米,盖上肉和蛋黄

  • 16

    把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

  • 17

    用绳子捆起即可1

  • 8

    高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子神马的,煮一个小时关火焖几个小时