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鹌鹑蛋红烧肉的做法
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鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃

食客"sophiewwwwu",看到大家都在说鹌鹑蛋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹌鹑蛋五花肉、葱、大料、冰糖、老抽、盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一锅,防半小锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋

  • 2

    水烧开转小火,大约有3到4分钟就可以关火

  • 3

    迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理,这样蛋皮很容易剥下来)

  • 4

    五花肉切小块,放水中浸泡一刻钟,水中加入一杯料酒

  • 5

    锅里烧水,五花肉下锅焯一下

  • 6

    另起锅,锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来,倒入适量老抽上色,少量生抽调味

  • 7

    加入葱姜,倒入适量开水,大火烧开转小火炖

  • 8

    加入一个八角

  • 9

    还可以加入一块老冰糖(做出的味道柔和,颜色红亮)

  • 10

    等肉炖煮一段时间后,把鹌鹑蛋放进去接着炖

  • 11

    直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适量盐和鸡粉调味即可