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叉烧肉的做法
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叉烧肉怎么做好吃

食客"isluoling",看到大家都在说叉烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、糖、酒、盐、生抽、老抽、蜂蜜(可选)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切成条,在开水中煮两分钟,外面熟,里面生就行了

  • 2

    把肉放到较深的容器里,加白糖,酒(好酒做出来更香),用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖按自己的口味加,拌均匀。

  • 3

    三小时后,加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味,老抽是上色的。腌过夜,其中翻动数次。

  • 4

    烧热炒菜锅,放少许油,将肉及汁全部倒入锅中,大火烧开后转小火,经常翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的,可在汤汁中加蜜糖。

  • 5

    要点:一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐,否则糖、酒的味道进不去;肉切成大约胳膊粗的条,这样肉熟了后横着切片,每一片四面都有酱汁。