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家常鱼籽烧豆腐的做法
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家常鱼籽烧豆腐怎么做好吃

食客"雪骨祭",看到大家都在说家常鱼籽烧豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼籽五花肉、冻豆腐香菇、葱、盐、老抽、白酒、料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    买来的鱼籽处理干净,清洗几次,将水沥干(可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分,防止后面煎鱼籽的时候炸锅)

  • 2

    冻豆腐切块(本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的,这里给用了~~)

  • 3

    五花肉切块

  • 4

    香菇洗净切小块

  • 5

    锅里放适量油,放入两片姜,将鱼籽放进去煎一下(煎过的鱼籽不腥,还特别香,谁吃谁知道~~~)这里注意的是,鱼籽表面千万不能有水,否则很容易溅油的,别把自己烫伤

  • 6

    鱼籽定型后,翻面接着煎,这里可以放少量白酒,等两面煎至金黄后可以盛出备用

  • 7

    五花肉用热水焯一下

  • 8

    然后放进锅里煸炒,加入一勺料酒,加入葱姜,加入适量老抽上色

  • 9

    放入豆腐和香菇翻炒几下,加少量盐,倒入一碗开水

  • 10

    最后把鱼籽放进去,开炖

  • 11

    等汤汁收紧,即可盛出享用