操作步骤

1.把牛肉切成2厘米见方的块，放入沸水中煮3分钟，使肉内的污血透出，捞出沥净水。

2.炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，放入红糖，起沫后下肉块，翻炒直至红色上匀。

3.加入沸汤（也可用开水代替），放盐、八角、丁香、肉蔻、香叶，葱，姜。大火烧沸，移小火上慢炖，约3个小时。

4.将葱姜等捞出盛盘即可。