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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"lengxinfeier",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1000克、梅干菜:200克、油、酱油冰糖碎、腐乳汁

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

  • 1

    把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟

  • 2

    捞出擦去水分,趁热抹上酱油

  • 3

    炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,把炸好的五花肉切成大长片

  • 4

    取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀

  • 5

    将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内

  • 6

    梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火

  • 7

    肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可

  • 8

    关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可