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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"abcd709394",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉梅干菜冰糖、老抽、生抽、蜂蜜、盐、葱、、蒜、八角、桂皮、辣椒、水淀粉

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    梅干菜洗净,用清水泡一个小时后切成小块备用

  • 2

    清水中加葱,姜,八角,桂皮,将五花肉煮熟后捞出,八角和桂皮同样捞出备用

  • 3

    葱姜蒜辣椒切碎备用

  • 4

    将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜,腌制半小时左右这里要声明,最好选用整块的五花肉,因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了

  • 5

    锅中放少许油,将五花肉煎至金黄盛出

  • 6

    用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末,加入梅干菜翻炒,加入少量清水,生抽,盐,冰糖,还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮

  • 7

    将五花肉片铺在碗底,上面铺上炒好的梅干菜

  • 8

    上锅小火蒸2个小时左右

  • 9

    出锅后将碗底的肉汁倒出备用,将碗倒扣在盘中

  • 10

    肉汁回锅加水淀粉勾芡,浇到扣肉上即可