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魔芋红烧肉的做法
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魔芋红烧肉怎么做好吃

食客"lovecw198368",看到大家都在说魔芋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:魔芋丝:100克、带皮猪五花肉:500克、葱:8克、:10克、蒜:8克、八角:6克、花椒:6克、桂皮:6克、干辣椒:5克、香葱:3克、老抽:10克、盐:2克、糖:2克、鸡精:2克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花肉洗净(用刀把肉皮刮干净这样,做出的红烧肉会皮很亮很红)切块。

  • 2

    锅中做凉水,焯带皮五花肉(一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固,血水都请出),焯水去血沫捞出待用。

  • 3

    锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色,煸香葱姜蒜,放入五花肉煸炒出香味,放入花椒、大料、桂皮、干辣椒,烹入料酒稍微放入老抽调好颜色,烹入开水,大火烧开,小火炖约40分钟。

  • 4

    待红烧肉快熟时放入魔芋丝,加少许盐、糖调味,大火收汁,出锅装盘即可,撒红椒丝、香葱末点缀。