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酸菜白肉的做法
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酸菜白肉怎么做好吃

食客"shuangtuan",看到大家都在说酸菜白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸菜、猪五花肉红辣椒、盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、蒜、八角、小茴香花椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。

  • 2

    将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

  • 3

    酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。

  • 4

    将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用。

  • 5

    炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。

  • 6

    将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。

  • 7

    将晾凉的五花肉切成片。

  • 8

    放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉,专门提前烧好了石锅,倒进去,吃到最后锅还是热热乎乎的。