您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蒜香五花肉
蒜香五花肉的做法
3颗星  32460

蒜香五花肉怎么做好吃

食客"小情绪丶无处安放",看到大家都在说蒜香五花肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:300克、香油:适量、鸡精:适量、盐:适量、糖:适量、:适量、葱蒜末:适量、桂皮:1小块、大料:1个、生姜:3片、葱段:4个

操作步骤 反馈

  • 1

    用刀反复拍打肉,拍散组织纤维,肉煮起来易烂,口感细腻,浇汁的时候也容易入味儿。把肉放锅中,开水炒一下,去除血沫杂质,去除多余的油脂,肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻。

  • 2

    把肉再次放锅中,加入充足的水。放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐,放盐会使肉失水变柴,肉吃起来没那么鲜嫩。大火煮开后,中火煮20分钟左右就可以了,可视肉块的大小自己调整时间,一定要把肉煮透煮熟了,简单的方法,用筷子可以很轻松的穿透即可。

  • 3

    煮肉的时间我们可以来调料汁,把葱姜蒜末倒入一个小碗内。放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味。把煮好的肉,放至不烫手,切成薄片,越薄越好,浇料汁的时候越容易入味。

  • 4

    把调好的聊汁浇到肉片上,趁热即可上桌享用。