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健康腊肉的做法
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健康腊肉怎么做好吃

食客"墙角那只狐狸",看到大家都在说健康腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉两条(约业南哪芰)、盐          、维生素C、辣椒丝、生大蒜花椒八角、老抽、生抽、白糖、白酒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;

  • 2

    把盐炒热

  • 3

    用盐把肉擦拭一遍;

  • 4

    在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;

  • 5

    把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;加入一勺白糖,40克左右的白酒;用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

  • 6

    腌制12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干,

  • 7

    晾干12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里,把肉再用调料抹一遍;

  • 8

    把八角,桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

  • 9

    准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

  • 10

    放入蒜泥和生姜末,抓匀后再腌制12个小时左右;

  • 11

    12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干,最好是一个礼拜后开始食用;