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极简版豆腐红烧肉——配角比主角更美味的做法
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极简版豆腐红烧肉——配角比主角更美味怎么做好吃

食客"暖湿气流",看到大家都在说极简版豆腐红烧肉——配角比主角更美味好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500g、千变豆腐(类似冻豆腐):200g、蒜瓣:适量、片:适量、小葱:适量、冰糖:适量、香菜瑞士汁:1茶匙、白糯米酒:1茶匙、酱油:2茶匙、蚝油:半茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把姜片放进沸水中,把五花肉倒进水里汆一下,捞起来沥干;然后另起新锅,倒油加热,把汆过水的五花肉放进锅里把五花肉的油分煸出来,盛起备用;

  • 2

    把煸出来的油留下一半,将适量冰糖放进锅里加热至融化,然后把煸好的五花肉倒入快速翻炒片刻;

  • 3

    肉上糖色后,把肉盛出,把炒锅清洗干净,重新倒入少量油,放入蒜瓣和姜片煸香,再放入五花肉和豆腐翻炒;

  • 4

    依次放入糯米酒、酱油、瑞士汁继续翻炒,倒入开水淹没五花肉和豆腐,盖上锅盖大火闷煮;

  • 5

    沸腾后转中火闷煮至即将收汁,接着加一点点盐和适量耗油翻炒至收汁,撒上葱花即可。