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梅干菜焖肉的做法
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梅干菜焖肉怎么做好吃

食客"ssilyly",看到大家都在说梅干菜焖肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:梅干菜五花肉、料酒、油、蒜米、八角冰糖胡椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    梅干菜浸泡约五分钟左右,反复淘洗,清除砂泥及杂物后拧干水份备用。

  • 2

    锅内注水,加姜块,料酒烧开,将切块五花肉焯水捞起备用。

  • 3

    锅内加少量油,五成热时加入姜片,整粒蒜米,八角,冰糖翻炒,将②中五花肉加入,加入料酒(哈哈,我今天料酒升级,加的是泸州老窖头曲)、老抽继续翻炒,直到五花肉出油,色泽微微焦黄时,加入①中的梅干菜一同翻炒一会,锅内加水(有高汤更好,我今天没准备,直接加清水的)平菜面。大火烧开,转小火加盖焖。

  • 4

    五花肉七、八成熟时,先将五花肉起锅(我今天用时约20分钟,具体时间灵活把握,看肉量大小及肉块切的厚薄度),继续焖梅干菜,待汁水收浓时,梅干菜起锅与五花肉混合放入蒸碗里,锅内转大火,继续收浓汁,将浓汁加入适量调料(盐、胡椒)浇入蒸碗内拌匀。

  • 5

    将蒸碗放入蒸锅内汽蒸约半个钟,五花肉酥软至筷头可戳穿时,OK熄火。