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酱爆肉末茄子的做法
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酱爆肉末茄子怎么做好吃

食客"Q_笨Dan咘叮",看到大家都在说酱爆肉末茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长条茄子:3根、五花肉:1小块、红椒:半个、特辣黄豆酱:一大匙、末:适量、蒜末:适量、葱花:适量、盐:适量、鸡精:适量、糖:多一些、生抽:适量、胡椒粉:适量、生粉:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花;

  • 2

    锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用;

  • 3

    锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材);

  • 4

    接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。