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雪里蕻炆刁子鱼的做法
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雪里蕻炆刁子鱼怎么做好吃

食客"echomin",看到大家都在说雪里蕻炆刁子鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:刁子鱼、小葱:2根、雪里蕻:1盒、五花肉:2小条、青╱红尖椒:4个、生:1片、蒜瓣:2粒、高汤:1小碗、糖、老抽、生抽、料酒、自制混合豉汁料

操作步骤 反馈

  • 1

    将雪里蕻用清水浸泡淘洗两遍,去除沉淀杂质及部分盐味备用;五花肉去皮切丁备用;青红椒去蒂去籽切圆圈状备用;姜切末蒜去皮切末,小葱洗净切末备用;

  • 2

    净锅烧热,将漂洗过的雪里蕻拧干水分放入锅中,中小火烘干水分盛出备用;

  • 3

    炒锅洗净拭干,锅烧热注油,下姜末蒜末炝锅,下五花肉丁煸炒至出油焦香,下青红椒圈翻炒,淋少许料酒、生抽炒匀;

  • 4

    将焙干水分的雪里蕻倒入锅中翻炒,调入1╱2茶匙白砂糖炒匀;

  • 5

    将金黄焦香的刁子鱼倒入锅中,加入生抽、老抽、自制混合豉汁料1勺调色调味,倒入高汤1小碗,将锅内材料掂匀,转中小火加盖焖煮至汁水收浓(约5分钟),撒上葱末即可出锅。