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苦瓜烧肉的做法
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苦瓜烧肉怎么做好吃

食客"钕亼銣糀oο",看到大家都在说苦瓜烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1盒、冰糖苦瓜:2根、蒜、生、葱结、豆豉:1小勺、花椒粒、盐、老抽、生抽、料酒

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将带皮五花肉洗净后切成条块状备用;

  • 2

    锅内坐水,放入拍碎生姜、姜结、花椒粒开煮,将五花肉放入煮至浮沫泛出后捞出锅;

  • 3

    将五花肉温水冲洗净浮沫沥水备用;准备冰糖;

  • 4

    锅内注油,点火加热,将冰糖加入,翻炒至糖色出现,加入3中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀,加清水(或高汤),;

  • 5

    加入几粒蒜瓣,大火烧开后转中小火,加盖焖烧;

  • 6

    五花肉块烧至将熟时(约1个钟左右,其间要注意翻动,不要让水烧干了,可以酌情适量添加热水),加入隔夜苦瓜,翻炒均匀,调入适量盐及老抽后继续加盖焖烧,五花肉软糯入味,苦瓜透味后转大火收浓汁,装盘起锅即可。