您的位置:家常菜>菜谱大全 > 烧五花肉
烧五花肉的做法
4颗星  32459

烧五花肉怎么做好吃

食客"蹦蹦et跳跳",看到大家都在说烧五花肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:2盒、生小葱青蒜、盐、、、、、、桂皮、料酒(绍酒)、生抽、老抽、香料(八角、、肉桂叶等)、山楂干:2-3枚

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将盒装五花肉稍加冲洗,清水中放入1小勺料酒,将五花肉放入浸泡浸泡10-15分钟;

  • 2

    锅内坐水加热,放入拍碎姜片、姜结、料酒,水开后投入五花肉氽水(注意,不切块整条的放入),将五花肉捞出后清水冲净浮末,沥干水后切成均匀大小的块状备用;

  • 3

    炒糖色。冷锅下油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待糖溶化锅内起泡沫时,下3中的五花肉煸炒;

  • 4

    翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火喷料酒,加入生抽、老抽(或头抽)、香料(八角、桂皮、肉桂叶)、山楂干、生姜块、蒜白段,一次性加入高汤或清水(略平于肉面);

  • 5

    锅内大火煮开后,转小火加盖焖煮,约半个钟后,将焖煮出味后的香料取出来,锅内调入适量精盐,将肉块略为翻炒颠颠锅后继续焖煮,慢火焖至肉块透味酥而不烂时(总计约慢火1个钟左右),转大火收浓汁,起锅前撒上青蒜叶即可~