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农家小炒肉的做法
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农家小炒肉怎么做好吃

食客"吕啊",看到大家都在说农家小炒肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:2条、红╱青尖椒:1盘、干红椒:6个、蒜瓣:5粒、小葱:3根、盐、白砂糖:1茶匙、料酒、高汤:少许、生抽、老抽、生粉、自制混合豉汁料

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蒜去皮切丁;红╱青尖椒及干红椒洗净去蒂去籽切环圈状;小葱洗净去葱须切末;五花肉切薄片状备用;

  • 2

    炒锅烧热注油,下肉片煸炒,炒至表皮焦香出油将肉片盛出备用;

  • 3

    锅内留底油,下蒜瓣丁煸炒,下红╱青尖椒煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱起皮,落少许盐炒匀下干椒圈煸香;

  • 4

    将五花肉片下锅与红╱青一同翻炒均匀,

  • 5

    锅内喷少许料酒,调入白砂糖、盐适量,生抽、老抽少许、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)翻炒均匀,分次调入高汤2汤勺;

  • 6

    生粉2茶匙加清水调成生粉水,锅内材料翻炒透味加入生粉分勾薄芡,起锅前将葱末撒入翻炒两下即可。