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有史以来热量最低的红烧肉的做法
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有史以来热量最低的红烧肉怎么做好吃

食客"我爱多巴胺小朋友",看到大家都在说有史以来热量最低的红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:一斤、冰糖:7/8颗、普洱茶:一小块、厨帮海鲜酱油:适量、李锦记红烧汁:适量、橄榄油:适量、大料:3/4颗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉带皮切成3cm的块状,洗净后冷水下锅焯一下,撇净血沫子。注意:一定冷水焯才能将血去除干净同时去腥,随着开锅基本去除的差不多了!

  • 2

    重新换水烧开后加入五花肉,加入普洱茶,进行充分减脂分解脂肪30分钟。喝过茶的人都知道,如果空腹普洱茶很容易低血糖,即使饱腹很快也会饿,加热本身也会分解脂肪。茶不必放的过多,否则普洱茶味道过重会影响肉香,当然你也可以换成乌龙茶等,只是减脂效果不如普洱茶。半小时后你会看到汤已经油腻浑浊,减肥成功!捞出五花肉,用热水冲净,一定热水冲哦!

  • 3

    锅内放入底油,不用过多能化开冰糖即可,当然橄榄油热量最低,低温加入冰糖,不断搅动以免糊锅和加速化开,变色化开后加入肉,不断翻炒上色,应该马上有非常鲜亮的颜色,加入姜片、料酒,翻炒,再加入生抽、李锦记红烧汁或老抽、大料,继续翻炒上色。

  • 4

    加入开水,炖肉,开锅后放盐、陈皮,炖至软烂,以我的经验至少40分钟。注意:一定是加入开水,这样才能持续分解脂肪,肉质松软,冷水会凝固住脂肪,肉也会变硬,此处加入山楂也会有利于肉质软烂,还有水一次性加足,中间不再加汤,否则破坏原汁原味。

  • 5

    最后快好的时候加入鸡精,大火翻炒不断收汁上色,汤汁粘稠均匀的裹在肉上!OK!注意最后一定看住锅,别糊锅,稍微剩一点汤即可!这样作出的红烧肉不仅鲜甜软嫩,而且绝对一点不肥不腻,肥肉比瘦肉好吃!即便冷了后,肥肉也保持透明不腻无肥油味,碗底绝无白白黄黄的肥油,只飘着透明液态的油,肉中留有茶香!