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鲍菇炖牛腩的做法
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鲍菇炖牛腩怎么做好吃

食客"ShaunaDehar",看到大家都在说鲍菇炖牛腩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩肉400g,杏鲍菇100g,干木耳20g,萝卜1根,大葱20g,老10g,香葱1棵,调味料:八角2枚,白胡椒粒5g,绍兴黄酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)

主要做法:

操作步骤

    1.干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,用流动的水冲洗干净泥沙,并撕成小朵。

    2.将牛腩洗净切成3cm见方的小块。胡萝卜削去外皮,切成滚刀块。杏鲍菇洗净斜切成片。香葱洗净切碎。老姜切片,大葱切段备用。

    3.大火烧开煮锅中的水(1000ml),把牛腩块放入沸水中氽煮约5分钟,待血沫渗出后捞出,用温水冲洗干净待用。

    4.将牛腩块、八角、姜片、大葱段、白胡椒粒、绍兴黄酒和水(1000ml)倒入砂锅中,大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟。

    5.随后调入盐,放入胡萝卜块、泡发的木耳和杏鲍菇片,继续用小火炖煮约20分钟。

    6.出锅前撒入香葱碎即可。