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腐竹牛腩炒面的做法
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腐竹牛腩炒面怎么做好吃

食客"bdrpzewxa",看到大家都在说腐竹牛腩炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:广东炒面150公克,牛肋条200公克,芥兰菜40公克,炸腐竹30公克,20公克,葱1根,水600

主要做法:

操作步骤

    1.牛肋条切3公分段后,以滚水汆烫洗净;芥兰菜洗净切4公分段;炸腐竹以热水烫软沖凉;姜切菱形片;葱切段;面以滚水烫软捞出放凉,备用。

    2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油,放入作法1放凉的面,以小火慢煎,至两面酥脆后盛出沥油,置于盘中备用。

    3.于作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条,加入豆瓣酱炒3分钟,再加入米酒、水以小火煮30分钟,续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟,再加入腐竹煮5分钟,最后加入芥兰菜煮1分钟后,以太白粉水勾芡。

    4.将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。