您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红烧肉
红烧肉的做法
4颗星  32458

红烧肉怎么做好吃

食客"zxmind",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、食用油:30ml、大料:1个、冰糖:30克、葱:3段、片:3片、辣椒:3个、桂皮:1块、 香叶:2片、小茴香:20粒左右、 黄酒:15ml、生抽:15ml、老抽:15ml、味精:少许、香葱末:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉清洗干净,切2cm左右大块,放入锅中,加入水,煮沸后待煮出血沫撇去浮沫,再煮1分钟捞出控干水分。

  • 2

    炒锅加热,倒入30ml食用油,温热时放入大料和冰糖,不断搅拌,至冰糖融化成焦糖色,然后将五花肉放入,搅拌拌匀使每块肉都沾满焦糖色。

  • 3

    接着放入葱姜、辣椒、桂皮、香叶和小茴香,炒出香味。

  • 4

    烹入黄酒,倒入生抽和老抽,加入适量热水,大火煮沸后盖锅盖,改小火慢炖。

  • 5

    炖大约50-70分钟左右,至汤汁收浓,颜色红亮,加入味精拌匀,关火,加入香葱末即可。