您的位置:家常菜>菜谱大全 > 正宗四川回锅肉
正宗四川回锅肉的做法
4颗星  33486

正宗四川回锅肉怎么做好吃

食客"灰色古堡",看到大家都在说正宗四川回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉青蒜豆豉、郫县豆瓣酱、糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,水里加花椒,姜拍扁,放入五花肉~煮至用筷子能轻松穿过~捞出晾凉。放进冰箱冷藏数小时~青蒜洗净,头部稍稍用刀拍扁~青蒜切段~豆豉切碎~

  • 2

    五花肉拿出冰箱,切片~不要太厚也不要太薄哦~

  • 3

    锅里放少量的油~(这个油量得视五花肉的肥瘦而定哈~太肥的就少放油,甚至不放)中小火翻炒~

  • 4

    当肉微微变卷时,(这时候锅里油变多了~肥肉里的油出来了),稍稍把肉撇一边,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油后~和肉一起翻炒~加入剁碎的豆豉翻炒~这时候已经超级香啦!(((o(*▽*)o)))

  • 5

    出香后加入青蒜~炒一分钟段生~糖调味~出锅~