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酸菜炖白肉的做法
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酸菜炖白肉怎么做好吃

食客"Meiyoyo",看到大家都在说酸菜炖白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸菜 400克、五花肉 250克(肥一点最好)、、盐 适量、油 适量、料酒 适量、葱段 适量、 几片、花椒 一勺、桂皮 1根、蒜瓣 2只、小红辣椒 2个

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酸菜洗净切细丝,加凉水浸泡,锅中倒入适量清水放入葱段、姜片、花椒和桂皮,以及五花肉,以中火烧开后,转小火继续煮约30~40分钟,或用筷子能戳透五花肉,煮白肉的汤不要倒掉。小红辣椒切圆片。

  • 2

    煮好的五花肉放凉切片,酸菜挤干水分。炒锅上火,放植物油,但要多放一些,酸菜很吃油,这样更好吃。

  • 3

    油融化后放葱姜蒜炒香,加酸菜翻炒,这样可以使酸菜的味道更香。

  • 4

    加煮白肉的汤没过酸菜,将酸菜连汤移入砂锅,放上五花肉片开锅后,以小火煮酸菜白肉约10分钟后放入红辣椒圆片,再煮约10分钟后,加少许盐调味即可。