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川味回锅肉的做法
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川味回锅肉怎么做好吃

食客"阿龙@盈儿",看到大家都在说川味回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉 300克、青蒜 50克、盐 5克、花椒 5克、油 25克、甜面酱 10克、料酒 10克、白糖 5克、郫县豆瓣 15克、豆豉 5克、片、葱段适量、生抽 10克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,花椒,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。将煮好的肉放至冷却,可放入冰箱冷藏;(冷藏后的肉切片更容易)

  • 2

    将肉切成约4厘米宽的大薄片,豆瓣、豆豉剁碎,青蒜拍碎,切段。

  • 3

    炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,下豆瓣酱豆豉、甜面酱、酱油、糖。放入青蒜段炒至断生即可。