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蒜泥白肉的做法
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蒜泥白肉怎么做好吃

食客"喵.瑟瑟",看到大家都在说蒜泥白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、大蒜:50克、炒过的白芝麻或熟花生碎:10克、黄瓜:一条、红糖:5克、辣椒油:15克、精盐:5克、生抽:15克、麻油:10克、葱:15克、:15克、豉油鸡油:10克、花椒:少许、香:少许、花椒:少许、八角:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净,放入下有葱段,花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中,加料酒大火烧开,小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸泡等其自然冷却。凉后捞出来,放冰箱冷藏至硬,方便切薄片,尽量薄吃起来才不腻。

  • 2

    黄瓜洗净,切成丝,加少许盐腌一下,挤去盐水,放在盘内垫底;放冰箱的肉,切成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。

  • 3

    做调料,直接放酱油味道会太咸也不好吃,所以做复合酱油,做法很简单,就是将生抽、豉油鸡油、红糖、加一点煮肉汤水,小火熬一下装碗,然后把麻油、香醋倒入搅匀,大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗,把复合酱油浇上去就可以了,如果是四川的吃法,可以再调入辣椒油;

  • 4

    将切好的白肉用微波炉转一分钟,后零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。调料浇在白肉上,撒上炒过的白芝麻或熟花生碎、葱花就可以上桌了。