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农家过年菜层层高的做法
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农家过年菜层层高怎么做好吃

食客"寂寞小生",看到大家都在说农家过年菜层层高好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:350克、萝卜:一大个、毛芋:300克、豆泡:200克、山粉果:250克、生大蒜干辣椒、大料、桂皮、青蒜

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    大料、桂皮、干辣椒洗净,生姜、大蒜切片备用

  • 2

    萝卜、毛芋切滚刀块

  • 3

    豆泡对半切开

  • 4

    提前蒸好的山粉果切成1厘米厚,4厘米的方块(山粉果的蒸制:山粉即红薯粉、萝卜丝、香菇沫、少许盐拌匀,上蒸锅屉蒸熟即可)

  • 5

    炒锅加少量山茶油,锅热下入萝卜、毛芋块翻炒,炒去水分,烹点黄酒,炒出香味,加盐调味,出锅装入小锅仔

  • 6

    五花肉用热水洗净,切1厘米厚的方块

  • 7

    炒锅洗净,开火烧热,注入山茶油,捻小火,加入一勺白糖,小火慢慢炒,等糖融化起白泡时,下入五花肉块,开中小火,不停的翻炒,糖色均匀的裹在肉块上,烹入绍兴黄酒,再翻炒,出香味,加一点生抽,备好的生姜大蒜桂皮大料干辣椒(不吃辣的可以不加辣椒),断续翻炒,汁收差不多了就出锅铺在锅仔最层

  • 8

    锅仔内的萝卜毛芋上面铺一层切好的豆泡,豆泡上面再铺上一层山粉果块,再将炒好的五花肉铺上,加盖小火炖上10分钟

  • 9

    开盖,加少许盐调味,撒上青蒜茉,上桌。用电磁炉加热就成吃火锅了,而且越煮越好吃