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东北酸菜扣肉的做法
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东北酸菜扣肉怎么做好吃

食客"淡紫花开",看到大家都在说东北酸菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:东北酸菜:半棵、带皮五花肉:一斤、生抽、糖、盐、五香粉、料酒、葱

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮分层五花肉洗净,肉皮用刀稍微刮刮干净,凉水下锅煮开,捞出浮末,煮大概20分钟用筷子能扎透,煮的时候可以加些姜片

  • 2

    东北酸菜半棵洗净,切丝用清水泡十分钟再洗两三遍,去净反腐剂等杂质,挤干备用

  • 3

    五花肉煮好后捞出沥干,稍微凉一下,之后在猪皮上抹上酱油和料酒,放半个小时入色

  • 4

    锅里放油,六七成热炸猪皮,炸到亮红色起泡捞出放凉,炸猪皮时候要小心一点哦

  • 5

    葱姜切丝泡水,另取一只空碗,放入生抽,糖,盐,五香粉,料酒,葱姜水,一汤勺煮肉的汤调匀备用

  • 6

    五花肉放凉后切

  • 3

    4mm片,皮向下整齐的码入大碗里,倒入调好的汤汁腌一两个小时

  • 7

    蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时,停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅,倒扣入盘即可