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霉干菜烧肉的做法
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霉干菜烧肉怎么做好吃

食客"aapp731",看到大家都在说霉干菜烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:400g、霉干菜:100g、葱:适量、:适量、干辣椒:适量、八角:适量、冰糖:适量、生抽:适量、黄酒:适量、香:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    霉干菜浸泡1小时,淘洗干净用手攥干水分。

  • 2

    上好的五花肉洗净,切两厘米见方的块,水开后放入锅中焯至变色。

  • 3

    炒锅加约30克冰糖,少量水,中小火煮至冰糖完全溶化,开始有大气泡,渐渐变成细密的气泡,颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色。

  • 4

    迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀。

  • 5

    加入八角一至两个,葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时,烹入黄酒适量,香醋数滴,加生抽翻炒均匀。

  • 6

    加入攥去水分的霉干菜和葱叶,翻炒均匀,如果过干可加少量开水,炒匀后装入大碗,盖锡纸,入蒸锅蒸

  • 1

    5小时以上至肉软糯酥烂即可。