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独门红烧肉的做法
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独门红烧肉怎么做好吃

食客"terrymaryteo",看到大家都在说独门红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:700g、腌笋:300g、大葱:少许、:少许、八角:两个、草果:一个、其余香料:少许、调味料

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腌笋用清水泡半小时,以去除腌制的味道;五花肉洗净先入开水焯去浮沫。

  • 2

    将五花肉切成稍大的方块入油锅,放少许姜片去腥,炸至表面略带金黄色捞出。

  • 3

    将五花肉放入高压锅,加入生抽、老抽各少许,糖,香料,料酒,压制10分钟。腌笋在油中炒制干瘪。

  • 4

    捞出高压锅内红烧肉块,再入油锅,再加少许生抽、糖、胡椒粉,继续翻炒,至表面再次酥黄。

  • 5

    将锅中红烧肉及油汤一起倒入陶锅,腌笋铺在锅底,切两段大葱,加少许鸡精,小火焖30分钟至酥烂。

  • 6

    热锅烧油,加入少许老抽、水、糖,调制浓稠,浇在陶锅内红烧肉上,即成。