独门红烧肉怎么做好吃
食客"看到大家都在说独门红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
腌笋用清水泡半小时,以去除腌制的味道;五花肉洗净先入开水焯去浮沫。
- 2
将五花肉切成稍大的方块入油锅,放少许姜片去腥,炸至表面略带金黄色捞出。
- 3
将五花肉放入高压锅,加入生抽、老抽各少许,糖,香料,料酒,压制10分钟。腌笋在油中炒制干瘪。
- 4
捞出高压锅内红烧肉块,再入油锅,再加少许生抽、糖、胡椒粉,继续翻炒,至表面再次酥黄。
- 5
将锅中红烧肉及油汤一起倒入陶锅,腌笋铺在锅底,切两段大葱,加少许鸡精,小火焖30分钟至酥烂。
- 6
热锅烧油,加入少许老抽、水、糖,调制浓稠,浇在陶锅内红烧肉上,即成。