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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"珊七二十一",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、蒜薹、油、盐、葱蒜、生抽、老抽、料酒、糖、郫县豆瓣酱豆豉八角

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

  • 2

    将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。蒜薹切段。

  • 3

    炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油,盛出备用。

  • 4

    锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。

  • 5

    下入五花肉翻炒均匀。

  • 6

    淋入料酒和少许生抽、老抽、糖、盐翻炒。再加入蒜薹段炒至断生即可。