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猴头菇扣肉的做法
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猴头菇扣肉怎么做好吃

食客"zlmski",看到大家都在说猴头菇扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、猴头菇:50克、西兰花:适量、葱:适量、五香粉:适量、香油:适量、豆瓣酱:适量、蚝油:适量、盐:适量、糖:适量、料酒:适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好五花肉和猴头菇。

  • 2

    猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】

  • 3

    五花肉切成大片。

  • 4

    五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。

  • 5

    加入葱姜,搅拌均匀腌制12小时。

  • 6

    从冰箱拿出,充分搅拌均匀。

  • 7

    将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片。

  • 8

    码放在碗内四周。

  • 9

    将腌制好的肉片,肉皮朝下码放在大碗中。

  • 10

    上面再码上一层猴头菇片。

  • 11

    将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

  • 12

    放入蒸锅,蒸制1小时。

  • 13

    蒸好后将碗取出。

  • 14

    滤出汤汁,扣在盘子中。

  • 15

    轻轻拿掉碗。

  • 16

    周围码上焯水的西兰花。

  • 17

    将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。1

  • 8

    把芡汁倒在扣肉的上面即可。