操作步骤

1.牛腩洗净，切成3cm见方的大块。

2.胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。

3.洋葱剥去老皮，切成大块。

4.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜、洋葱块煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面变色，将煸炒过的材料放入砂锅，注入热水、白胡椒粒和生抽，煮开后加盖调成小火焖煮1小时。

5.加入胡萝卜块、调入盐，继续焖煮40分钟至肉烂即可上桌。