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云南特色板栗红烧肉的做法
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云南特色板栗红烧肉怎么做好吃

食客"冰一",看到大家都在说云南特色板栗红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉板栗、糖、酱油、葱蒜、八角、桂皮、干辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先炒糖色。就是把锅里放上油,小火,别等油热,放一汤勺白糖,用勺子慢慢搅动,让糖化开,可能这个过程中你会看见糖都聚到一起跟冰碴似的,不要担心,就是这么个过程,再有一会就化成糖浆了。

  • 2

    放入切好的肉(肉上不要有水,小心溅出来有滴烫着),翻炒几下,放入酱油,是为了上色,放葱、姜、蒜、一点干红椒,炒香,放入水开始烧。水的量要淹没肉块。炒的过程中可能会看见刚才化好的糖浆又都凝结成一块块的在肉上,也不要担心,一会就化开了。是因为肉的温度低,糖浆凝结的缘故。