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清炖扬州狮子头的做法
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清炖扬州狮子头怎么做好吃

食客"李丹丹160",看到大家都在说清炖扬州狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉肉糜 (可以做成6人份):500g、青菜心:100g、荸荠:8个、料酒:2 勺、盐:1.5 勺、油条:半根、清水:3勺、生粉:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.

  • 2

    将荸荠碎和油条碎拌入五花肉糜中,加入食盐,料酒和生粉拌匀.记得要顺着一个方向来拌

  • 3

    在拌的过程中,分几次加入请水,使肉糜上浆.

  • 4

    将一部分需要的量,使劲地甩在砧板上,反复这个动作,大约十次.然后搓成大小一致的狮子头.大小可以随意,但我觉得清炖的狮子头可以稍大些

  • 5

    准备好洗净的菜心.如果有高汤的话,将狮子头放入高汤中,大火煮开后,转文火炖20分钟后,放入菜心,煮开后出锅.(高汤可以用鸡,或者猪脚等来熬)

  • 6

    一碗清炖扬州狮子头,暖意上心头.