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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"弱水三仟",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、梅菜、蜂蜜、老抽、盐、花椒粉、味精、草果、桂皮、片、葱段、蒜苗段、八角、花椒粒

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切块后放锅中加水,花椒粒,草果,八角,桂皮,姜片(调料装在煮肉专用的调料盒中,或用干净纱布包好扎紧也可以。)煮大约20分钟,用筷子捅一下,肉皮可以捅破就可以,捞出肉块后晾凉,抹好蜂蜜。

  • 2

    油锅加较多的油,烧热后将抹过蜂蜜的肉块用叉子插好放锅中炸至焦黑色,拿出后泡在煮过肉的肉汤中。

  • 3

    大约20到30分钟,捞出看到肉皮气泡就可以切成大小差不多的薄片。倒入老抽,放入盐,花椒粉和味精,用手抓拌均匀。

  • 4

    梅菜洗干净备用。

  • 5

    将拌好的肉片逐片码入碗中,铺梅菜,放姜末,葱段和蒜苗段,加入煮肉的肉汤。放在蒸锅中。我用的高压锅,大约25分钟左右。

  • 6

    将蒸好的肉扣入盘子中上桌开吃。